國立政治大學傳播學院新聞與媒體實驗室

【記者林宸宇高雄報導】高雄市觀光局23日在凹子底公園舉辦「高雄城市咖啡節」，是首次以在地咖啡品牌為主軸的市集，邀請全市不同地區的品牌擺攤。透過市集串聯咖啡產業鏈，使大眾注意到高雄咖啡的發展。高雄市觀光局局長高閔琳表示，往年咖啡推廣活動是由民間自行舉辦，這一次則為市政府主動辦理，邀請了咖啡豆農、咖啡品牌，以及咖啡競賽得獎者前來擺攤，整合了各路好手，一同推廣高雄本地的咖啡產業。

許多本土咖啡商品陳列，吸引民眾駐足並購買。圖／林宸宇攝  

高雄的咖啡豆農在種植時，多結合了當地原先的特色，讓咖啡的風味更獨樹一幟。滿築咖啡老闆月勝吉說，龍眼是家鄉內門的代表水果，所以一開始社區便選擇以帶有龍眼香的咖啡豆為主打。而月勝吉的家庭以養蜂為業，故他以蜂蜜作為咖啡株的培養菌，種出了具有蜂蜜香氣的蜂蜜咖啡豆。農民希望在自身努力及政府協助推廣下，間接推動地方觀光的發展。

透過蜂蜜作為培養菌，栽種出來的咖啡豆具有淡淡蜂蜜香氣。圖／林宸宇攝  

除了種植，高雄咖啡產業同樣注重販售環節。隨著國人對咖啡品質的要求提高，具有獨特氣氛、風味的咖啡店成為流行，這股潮流也鼓勵許多青年返鄉創業。「我並非只是想賣飲料，我想要賣的是一個精神，其實生活可以用另外一種方式去過。」津樓老闆翁健倫說，比起其他大城市，高雄有一種慢步調的氛圍，這和咖啡在生活中的角色相似。開設咖啡廳的初衷，是希望藉咖啡促使人們反思生活步調，推廣較為放鬆的生活態度。

津樓咖啡位於海岸線旁，店內裝潢讓人產生放鬆的心境。圖／翁健倫提供  

政府單位對在地咖啡發展，也有相關規劃。內門區農會推廣股技術指導員陳品融說道，儘管目前咖啡並非主要產業，但地方透過辦理專業技術課程、體驗坊以及諸如咖啡豆染布等特殊商品，使產業以不同面貌出現。高閔琳還補充，除了市集之外，若產業發展到具有經濟效益的程度，市政府也會舉辦海內外的展覽。不光是增加知名度，更希望取得有商業合作或是國際貿易的機會。

融合自家芝麻的「芝麻咖啡」，成為Lobi咖啡的特色，使品牌與眾不同。圖／林彥宇提供  

雖然經常有市集增加曝光，但咖啡產業在發展途中，仍面臨其他不確定的風險，對投入這個產業的青年來說是一個嚴峻的考驗。Lobi咖啡老闆林彥宇說明，曾經遇到景氣不好、缺乏人手的難題。但他沒有忘記自己想讓大眾喝咖啡喝得更安心的信念，透過不斷地嘗試、尋找方法，堅持嚴格把關品質以及融入自家種植的芝麻創造特色，收穫咖啡同好以及客源才克服困難。透過小眾品牌的不懈努力，持續撐起高雄咖啡產業，開啟更多發展的可能性。